嘿管饱快餐加盟店教您做家常菜

2016年10月19日 15:20  作者/编辑:嘿管饱中式快餐 浏览量:

  嘿管饱快餐加盟店的培训老师不仅对于店面里的饭菜做得是美味佳肴,就连家常菜也有一手,不喜欢下馆子吃快餐的朋友们,不妨来学习几手家常菜,这些天来经常为不会做饭而烦恼的有没有,经常叫外卖的,吃快餐的,一来不卫生,二来又贵,三来又好吃,份量又少,下面介绍几种家常菜的做法,在家就可以自己动手做着吃,从此告别吃快餐的生活。

  1、黄豆酱蒸鱼

学会做这几种家常菜,从此以后,告别吃快餐了!

  原料:鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

  做法:

  1. 鳊鱼洗干净开肚处理好内脏,去鱼鳞,在背鱼浅割两刀。

  2. 放适量的盐、料酒涂抹在鱼身上腌制15分钟,在鱼肚内塞上香葱、姜丝, 再在鱼的表面涂上一层黄豆酱。

  3. 锅内放水烧开,放上鱼盘上,加盖然后大火蒸上10分钟。

  4. 蒸好的鱼,在鱼的表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

  2、鼓汁蒸排骨

学会做这几种家常菜,从此以后,告别吃快餐了!

  原料:排骨400克、豆豉10克、蒜10克、姜5克、料酒2汤匙、食盐1/4茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、蚝油2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、生粉1汤匙、植物油2汤匙。

  做法:

  1.猪肋排骨斩成小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟,捞出沥干水分。

  2.把干豆豉剁碎,姜蒜切末放到小碗里备用,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

  3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,搅拌均匀,淋2汤匙食用油拌匀

  4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟至排骨熟烂即可开锅。

  3、火腿蒜茸蒸娃娃菜。

学会做这几种家常菜,从此以后,告别吃快餐了!

  原料:娃娃菜350克、尖椒1个、葱蒜、火腿1根、油、酱油1汤匙、糖、盐适量、水淀粉。

  做法:

  1.娃娃菜用清水洗干净沥水,放置菜板上,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。

  2.在蒸菜的同时,将尖椒洗好蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸。

  3.炒锅烧热,不放油,把火腿整条铺入锅中,煎至两面出油有香味时起锅,放置熟食菜板切成条丝状。

  4.将蒸好的娃娃菜拿出来,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸好的娃娃菜上面。

  5.炒锅烧热注油,3-4成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅炒香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,依次加入鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡。

  6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上,然后就完成了。

  4、香菇蒸鸡

学会做这几种家常菜,从此以后,告别吃快餐了!

  原料: 鸡翅350克、鲜香菇150克、泡发木耳150克、火腿250克、盐1茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉2茶匙、糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油1茶匙、香油2汤匙、姜片3片、葱花1汤匙。

  做法:

  1. 把鸡翅洗干净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3厚片). 泡发的木耳撕成小朵。

  2. 锅中烧开水,倒入木耳和香菇, 水煮三分钟, 捞出时用清水冲干净, 沥干。

  3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓均匀, 最后倒入橄榄油, 抓均匀, 腌制30分钟左右。

  4. 火腿切7毫米左右的厚片, 一片切5块。

  5. "鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的依次在深碗里将所有食材排好。

  6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右。

  7. 拿出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可开吃了。

  5、南瓜蒸肉片。

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  原料:圆南瓜半个、糯米120克、带皮五花肉300克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-7粒、甜酱20克、酱油15克、料酒10克。

  做法:

  1.南瓜用水洗净切大块放到碗里。

  2.将糯米、八角、花椒炒至微黄;五花肉切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

  3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时就可以取出扣到盘子即可。

  6、鱼香蒸蛋

学会做这几种家常菜,从此以后,告别吃快餐了!

  原料:鸡蛋3个、肉馅100克、干木耳15克。

  葱花15克,姜末、蒜末各10克,辣豆瓣酱8克,盐5克,白糖、醋、香油、水淀粉各适量。

  做法如下:

  1.鸡蛋打入碗中,加少许盐、少许水打均匀;木耳泡发,洗干净,切碎装碗。

  2.将鸡蛋液放入蒸锅中,文火蒸到熟为止。

  3.起好油锅,倒入油烧热,下入肉馅炒一下,再放入蒜茸、姜丝、辣豆瓣酱炒香,然后加入盐、白糖、少量水煮开,放入木耳再次煮开,用水淀粉勾芡,淋入醋、香油,撒葱花制成鱼香汁。

  4.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可开吃了。

  7、冬瓜蒸鸡

学会做这几种家常菜,从此以后,告别吃快餐了!

  原料:鸡腿2个、冬瓜150克、香菜100克、姜3片、蚝油20克、料酒10克、盐20克。

  做法:

  1.冬瓜去皮洗净,切成约1厘米厚,3厘米见方的块,铺在深盘或大碗中。

  2.鸡腿剁成块,用清水冲洗除去血水,沥干水分,可以拿吸水纸巾来擦干净;锅入少许油,下入姜片炒一下,然后倒入鸡块,加入料酒和蚝油,大火把水分炒走一些,最后调入适量盐,就可以关火了。

  3.炒好的鸡块放在冬瓜上,铺平,这样受热均匀;水开后蒸18分钟,撒上香菜即可开吃了。

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